تحليل سوق البروتين واتجاهات التطبيق في عام 2020 - سنة اندلاع قاعدة النبات

2020 يبدو أن سنة الانفجارات القائمة على النبات.

في يناير ، أيد أكثر من 300000 شخص حملة \"2020 \" في المملكة المتحدة. وسعت العديد من مطاعم الوجبات السريعة ومحلات السوبر ماركت في المملكة المتحدة عروضها إلى حركة نباتية شهيرة. أدرجت Innova Market Insights أيضًا \"الثورة النباتية \" باعتبارها الاتجاه الثاني في عام 2020 ؛ في الوقت نفسه ، يوضح تقرير نيلسون أنه علاوة على مبيعات الأطعمة المصنعة في العام الماضي بأكثر من 3.3 مليار دولار أمريكي ، والتي من المتوقع أن تتجاوز 5 مليارات دولار أمريكي بحلول عام 2020.

يتم دعم قاعدة النبات بشكل رئيسي من قبل بروتينات نباتية مختلفة. ما هو وضع سوق البروتين الخضري في جميع أنحاء العالم؟ ما هي القوى الدافعة وراء تطور البروتين النباتي؟ ما هي اتجاهات التطبيق المستقبلية لبروتين النبات في عام 2020؟ من فضلك اتبعني لمعرفة ذلك.

1. السوق العالمية للبروتين النباتي

وفقًا للأسواق والأسواق ، من المتوقع أن تبلغ أسواق البروتينات العالمية للبروتينات النباتية 18.5 مليار دولار أمريكي في عام 2019 ، ومن المتوقع أن تنمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 14.0 ٪ ابتداءً من عام 2019 ويصل إلى 40.6 مليار دولار بحلول عام 2025 مشتقة من نباتات مثل فول الصويا والقمح والبازلاء. تشمل تطبيقات البروتين النباتي مشروبات البروتين ، وبدائل الألبان ، وبدائل اللحوم ، وقضبان البروتين ، والمكملات الغذائية ، واللحوم المصنعة ، والدواجن والمأكولات البحرية ، والخبز ، والطعام والمنتجات التغذية الرياضية. يمكن أن تعزز تطبيقات البروتين النباتية الخواص الغذائية والوظيفية للمنتج ، مثل الملمس وخصائص المستحلب والذوبان والاستقرار والالتصاق وما إلى ذلك.

يزداد تطبيق البروتين النباتي في منتجات الأغذية والمشروبات الجديدة في العالم. وفقًا لقاعدة بيانات المنتجات العالمية الجديدة لـ Innova ، التي تتتبع مطالبات البروتين النباتي بمنتجات الأغذية والمشروبات الجديدة في جميع أنحاء العالم ، بين عامي 2014 و 2018 ، استمرت نسبةها في النمو ، باستثناء أمريكا الشمالية والشرق الأوسط وأفريقيا. على الرغم من انخفاض في أمريكا الشمالية ، فإن حصة إصدارات المنتجات الجديدة في أمريكا الشمالية لا تزال واحدة من الرائدة في العالم ، حيث تمثل 15.4 ٪ من إجمالي إصدارات المنتج من بين جميع الإصدارات الجديدة في عام 2018 ، بزيادة قدرها 2.4 ٪ عن عام 2014.

2. القوة الدافعة في السوق للبروتين النباتي

1） زيادة عدد الإصدارات الجديدة

في صناعة الأغذية والمشروبات ، ستستخدم المزيد والمزيد من المنتجات الجديدة البروتين النباتي باعتباره أبرز ما في المنتج. وفقًا لـ Innova Market Insights ، تم تتبع إصدارات الأغذية والمشروبات الجديدة مع مطالبات البروتين النباتي على مستوى العالم بمعدل سنوي مركب بلغ 9 ٪ بين عامي 2014 و 2018.

2） تغيير عادات الأكل الاستهلاكية ، والدعوة \"نظيفة \" النظام الغذائي

يولي المستهلكون المزيد من الاهتمام لمصادر الطعام ، والنباتات هي ما يعتبرونه مصادر \"نظيفة \". الاتجاه نحو \"النظام الغذائي النظيف \" مدفوع إلى حد كبير من قبل جيل الألفية الذين يفضلون الأطعمة الصحية والأخلاقية والطبيعية وأقل معالجة.

من ناحية أخرى ، تتغير عادات الأكل للمستهلكين تدريجياً ، فهي تقلل من اللحوم وأكثر عرضة لبروتين الغطاء النباتي. في المملكة المتحدة ، تم دعم حملة \"النباتي 2020 \" من قبل أكثر من 300000 شخص ، وقد وسعت العديد من مطاعم الوجبات السريعة ومحلات السوبر ماركت في المملكة المتحدة للمشاركة في حركة نباتية شهيرة.

3） تستثمر الشركات الكبيرة في سوق البروتين الخضار

 آدم

 Cargill

 Chs

dupont

 Yuwang Group

 Gushen Group

مجموعة  xinrui

 Shandong Kawah Oils

 مجموعة صناعية

 الحوامل

 Goldensea صناعة

 Sinoglory

fujioil

 Imcopa

 Shandong Sanwei

مجموعة هونغزوي

 Mecagroup

biochem الحيوي

 Ruiqianjia

مجموعة Xinrui- قامت زيوت Shandong Kawah بدعوة 45،000،000 دولار أمريكي في عام 2016 لإنشاء 4 خطوط إنتاج بروتين الصويا مع إخراج 6000 طن سنويًا على أساس مصنع زيت الصويا البالغ من العمر 12 عامًا.

كان لدى الصين أكبر قدرة على معالجة ما يصل إلى 79 في المائة من عزل بروتين الصويا العالمي ، وسعة الإجمالية هي 500000 طن/ص والمبلغ الإنتاج الفعلي في المجموع هو 350000T في عام 2019.

ADM (الولايات المتحدة) ودوبونت (الولايات المتحدة) هما العمالقة في السوق العالمية. جعلت هذه الشركات التوسع والاستثمار الاستراتيجية الرئيسية لتوسيع سوقها في البروتين النباتي. في يناير 2019 ، وسعت ADM وجودها في البرازيل ببناء قاعدة جديدة لإنتاج بروتين الصويا في كامبو غراندي ، جنوب ماتو جروسو ستيت ، البرازيل ، بقيمة 250،000،000 دولار أمريكي. ستنتج الشركة مجموعة من تركيزات البروتين الوظيفية وتعزل خط الإنتاج الحالي لـ ADM.

3. اتجاه تطبيق بروتين النبات

1） من المتوقع أن يهيمن بروتين الصويا على السوق في السنوات الخمس القادمة ، مع ظهور بروتين البازلاء والشوفان كاتجاه جديد.

يستخدم بروتين الصويا على نطاق واسع في صناعة الأغذية والمشروبات بسبب الطلب على نظام غذائي عالي البروتين وزيادة شعبية بروتين الصويا. في دراسة استقصائية لمصادر البروتين النباتي من قبل أريتزون في عام 1919 ، تصدرت بروتين الصويا القائمة بمبلغ 3.12 مليار دولار أمريكي. وفقًا لبيانات Innova ، كان بروتين الصويا هو المكون الرائد في المنتجات الجديدة والمشروبات التي أعلنتها بروتين النبات بين عامي 2014 و 2018 ، مع اعتماد 9 ٪ من المنتجات الجديدة ذات الصلة. يساعد بروتين الصويا في انخفاض مستويات الكوليسترول في الدم ، ويحسن عملية التمثيل الغذائي ، وكثافة العظام ، ويمكن أن يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالسرطان. يمكن استخدام عزل بروتين الصويا في أشرطة التغذية ، وبدائل اللحوم ، ومنتجات الخبز ، ومنتجات التغذية الرياضية والمشروبات ، إلخ.

بصرف النظر عن فول الصويا ، زاد استهلاك بروتين البازلاء بسرعة في السنوات الأخيرة. تضاعف استهلاك بروتين البازلاء العالمي من عام 2015 ، وفقًا لبيانات المستشار الفني لشركة الأغذية Enk Hoogenkamp ، إلى 275000 طن ، بحلول عام 2020. سينمو استهلاكها بنسبة 30 ٪ إلى 580000 طن بحلول عام 2025.

بروتين الشوفان هو أيضًا نوع من بروتين النبات المحتمل الكبير. محتويات الشوفان 19 ٪ من البروتين ، بروتين الشوفان غني بالأحماض الأمينية والأحماض الأمينية الأساسية ، هو بروتين غذائي عالي الجودة. حليب الشوفان هو الحليب الخضري غير الألبان تم تطويره حديثًا. هناك العديد من أوجه التشابه الوظيفية بين حليب الشوفان والحليب. كلاهما كريمي ولديه نسيج واتساق سلس. وفقًا لبيانات Mintel ، أدرجت السوق الأوروبية في أبريل 2017 إلى مارس 2018 منتجات جديدة ، تمثل المشروبات واللبن القائمة على الشوفان 14.8 في المائة ، مقارنة بـ 9.8 في المائة في العام السابق.

2） من المتوقع أن يهيمن البروتين على البروتين النباتية في السنوات الخمس القادمة

يحتوي عزل البروتين على نسبة عالية من البروتين وهضم. تستخدم عزلات البروتين على نطاق واسع في التطبيقات المتعلقة بالبروتين والتغذية مثل التغذية الرياضية ومشروبات البروتين والمكملات الغذائية. في السنوات الأخيرة ، نظرًا لخصائصها الوظيفية المختلفة ، فقد تم استخدامها على نطاق واسع في مجموعة متنوعة من المشروبات ومنتجات الألبان لتلبية احتياجات الرياضيين وبناة الجسم والنباتيين.

3) التغذية الرياضية ، الوجبات الخفيفة هي اتجاه التطبيق

منتجات التغذية الرياضية والوجبات الخفيفة هي الاتجاه للتطبيقات المستقبلية. وفقًا لـ Innova Market Insights ، تتتبع قاعدة بيانات المنتجات الجديدة العالمية إطلاق منتج جديد للأغذية والمشروبات مع مطالبات البروتين النباتي ، فإن نمو فئة التغذية الرياضية هو الأكثر وضوحًا ، حيث يبلغ متوسط ​​معدل نمو المركب السنوي 32 ٪ من عام 2014 إلى عام 2014 2018 ، تليها وجبة خفيفة ، بمتوسط ​​CGR السنوي بنسبة 14 ٪.

ينتمي شريط التغذية البروتين في الأصل إلى التغذية الرياضية ، مع ترقية الوعي بالمستهلك ، اقترب تدريجياً من فئة الوجبات الخفيفة. اليوم ، قضبان البروتين ليست فقط للرياضيين ، ولكن أيضًا للمستهلك العادي الذي يبحث عن شريط مغذي لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة يومية.

تطبيق بروتين النبات في شريط التغذية البروتين في السنوات الأخيرة ：

Bekind Nuts Bar

 PHD شريط التغذية

64 جرام (لكل قطعة) يحتوي على 23G VEGE البروتين.

bar  Probar Energy Bar

يحتوي كل بروبار على 1 مليار 10 بروبيوتيك نشط و 10 جرام من بروتين الخضار.

 دانغ شريط التغذية

يحتوي كل شريط على 9-10 جم من البروتين الخضار ، خالٍ من الغلوتين.

شريط البروتين  بلاك

4. ملخص

يبدو أن عام 2020 هو عام الانفجارات القائمة على النباتات ، كما أن شريط التغذية هو الأكثر شعبية في الوجبات الخفيفة. أطلقت المريخ شريط Bekind Nut Bar ، بهدف مكملات الطاقة بعد التمرين ومشهد استبدال الوجبات في ديسمبر 2019 ، أيضًا إلى حزمة هدايا الوجبات الخفيفة الصينية الجديدة. هل يمكن للبروتين النباتي اتباع الاتجاه والتكدس في أشرطة التغذية؟ سوف نرى.

مراجع:

1. سوق البروتين القائم على النبات حسب النوع (العزلات ، المركزات ، دقيق البروتين) ، التطبيق (مشروبات البروتين ، بدائل الألبان ، بدائل اللحوم ، أشرطة البروتين ، اللحوم المصنعة ، الدواجن والمأكولات البحرية ، منتج المخابز) ، المصدر ، والمنطقة - توقعات عالمية إلى 2025 ， الأسواق والأسواق

2. إنشاء بروتين نباتية ، ابتكار أسواق الرؤى

3. التوقعات العالمية للتوقعات والتوقعات العالمية لعام 2020-2025 ， أريزتون.