مقدمة لعزل بروتين الصويا

بروتين الصويا المعزول هو بروتين كامل وعالي الجودة يعتمد على النبات. يعد حلًا رائعًا لاستبدال اللحوم دون المساس بالجودة والتغذية والوظائف. كما أنها خالية من الكوليسترال ، منخفضة في الدهون المشبعة والكربوهيدرات ، مما يجعلها جذابة للغاية لأبوتها الصحيين. يستخدم بروتين الصويا الآن على نطاق واسع في منتجات اللحوم مثل Hot Dog و Sausages و Ham and Fish Products.

التطبيق: منتجات اللحوم عالية الحرارة ، مثل هوت دوج ، النقانق ، لحم الخنزير ، كرات اللحوم ، حقل اللحوم ، كرات الأسماك ، إلخ.

صفات:

- المياه الجيدة الحفاظ على القدرة على الحفاظ على الماء ومرق منتجات اللحوم ، والحفاظ على طعم ونكهة منتجات اللحوم ؛ تعزيز امتصاص المياه من الطعام المخبوز ، وحمل مياه الطعام ، وتقليل الانكماش وإطالة فترة نضارها.

- خاصية مهام جيدة للهلام لعقد الماء والنكهة والسكر من الطعام بواسطة ملمس الهلام من البروتين ؛ إعطاء المنتجات مرونة أفضل ، وتحسين الملمس وقابلية المنتجات.

- استحلاب جيد لتسريع تشكيل مستحلب المياه الزيتية ، ويمنع قطرات الزيت من فصل ، وتثبيت المستحلب. هذا يمكن أن يزيد من غلة المنتجات ، ويقلل من التكاليف ، ويجعل القدرة على الحفاظ على الماء والزيت 1: 5: 5 (وحدة واحدة من البروتين يمكن أن تمتص 5 وحدة من الماء و 5 وحدة من الزيت أو الدهون).

- سيولة جيدة ، لزوجة عالية وما إلى ذلك

التعبئة: 20 كجم/حقيبة ، كيس من البلاستيك الورقي مع بطانة

تخزين:

- منع البضائع من المطر والرطوبة أثناء النقل والتخزين ، ممنوع حزم أو تخزين مع روائح أخرى.

- أفضل درجة حرارة للتخزين أقل من 25celsius ، والحفاظ على التهوية والجفاف.

- عمر الصلاحية 12 شهرًا.