ما هي استخدامات عزل بروتين الصويا

عزل بروتين الصويا من المعروف أنه مصدر جيد لتغذية الجسم.ما هي مزايا عزل بروتين فول الصويا؟ما الذي يحمله المستقبل لمؤشر SPI؟

l ما هو عزل بروتين الصويا

l ما هي فوائد عزل بروتين الصويا

l ما هو اتجاه البحث المستقبلي عزل بروتين الصويا

ما هو عزل بروتين الصويا

مسحوق بروتين الصويا عبارة عن بروتين نقي تقريبًا يتم الحصول عليه من فول الصويا المستخرج من فول الصويا من خلال سلسلة من خطوات المعالجة.يحتوي عزل بروتين الصويا على ثمانية أحماض أمينية أساسية ، تشبه اللحوم والأسماك والبيض والحليب ، وتنتمي إلى بروتين كامل السعر.

ما هي فوائد عزل بروتين الصويا

بعد المعالجة المكررة ، يكون لمسحوق بروتين فول الصويا قيمة غذائية عالية ، لكن الاستخدامات مختلفة.بشكل عام ، الوزن الجزيئي لبروتين فول الصويا كبير نسبيًا ، وعملية الهضم أكثر تعقيدًا بعض الشيء ، وهو أكثر ملاءمة للأشخاص العاديين لتكملة التغذية ؛بينما الوزن الجزيئي لبروتين مصل اللبن صغير نسبيًا ، وهو أكثر ملاءمة لكبار السن والأطفال والأشخاص الذين يتعافون من المرض.

ما هو اتجاه البحث المستقبلي عزل بروتين الصويا

منذ الطبيعي عزل بروتين فول الصويا الخصائص الوظيفية ليست بارزة ، فمن الصعب تلبية المتطلبات المختلفة للخصائص الوظيفية للبروتين في النظم الغذائية.تحقيقا لهذه الغاية ، هناك حاجة إلى بعض الطرق لتحسين الخصائص الوظيفية لعزل بروتين فول الصويا ، بحيث يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من النظم الغذائية.يتمثل تعديل SPI في تغيير الخصائص الوظيفية لعزل بروتين فول الصويا من خلال طرق الهندسة الفيزيائية أو الكيميائية أو الأنزيمية أو الوراثية ، وذلك لتحقيق خصائص الجودة المطلوبة للأغذية وتوسيع نطاق تطبيق عزل بروتين فول الصويا في مجال الغذاء .التحلل المائي المحضر عن طريق التعديل الأنزيمي لـ SPI لا يحسن الخصائص الوظيفية فحسب ، بل يحسن أيضًا القيمة الغذائية.نظرًا لمزاياها الأكثر وضوحًا ، يعتبر التعديل الأنزيمي طريقة تعديل محتملة وأصبح نقطة ساخنة للبحث.

إذا كنت تبحث عن جودة جيدة وسعر معقول لمنتجات عزل بروتين فول الصويا ، يمكن أن توفر لك Xinrui Group الأفضل