مسحوق جلوتين القمح VWG-P

يتم فصل الغلوتين القمح واستخلاصه من القمح عالي الجودة بواسطة تقنية فصل ثلاثية الطور. أنه يحتوي على 15 نوعًا من الأحماض الأمينية الأساسية ولديه العديد من الخصائص مثل امتصاص الماء القوي ، واللزوجة ، والتمديد ، وتشكيل الفيلم ، والتخثر الحراري للالتصاق ، ومستحلب شفط الدهون وما إلى ذلك. 

● التطبيق ：

حبوب الإفطار؛ نظائر الجبن ، البيتزا ، منتجات اللحوم/الأسماك/الدواجن/السوريمي ؛ منتجات المخابز ، الخبز ، المقاتلين ، الطلاء والنكهات.

● تحليل المنتج ：

مظهر:                                             أصفر فاتح 

البروتين (أساس جاف ، NX6.25 ، ٪):                 ≥82

رُطُوبَة(٪):                                             ≤8.0

سمين(٪):                                                       ≤1.0

الرماد (أساس جاف ، ٪):                                   ≤1.0

معدل امتصاص المياه (٪):                     ≥160

حجم الجسيمات:                                           (80 شبكة ، ٪) ≥95

إجمالي عدد الألواح:                                     ≤20000cfu/g

بكتريا قولونية :                                                       سلبي

السالمونيلا:                                               سلبي

المكورات العنقودية:                                       سلبي

● طريقة التطبيق الموصى بها ：

1. الخبز. 

في إنتاج الدقيق لصنع الخبز ، يمكن أن يؤدي إضافة 2-3 ٪ من القمح القمح (الذي يمكن زيادته أو انخفاضه وفقًا للوضع الفعلي) إلى تحسين امتصاص الماء ويعزز مقاومة التحريك للعجينة ، ويقصر وقت التخمير حجم منتجات الخبز ، وجعل نسيج الخبز حساسة وحتى ، وتحسين إلى حد كبير اللون والمظهر والمرونة والذوق. يمكن أن تحتفظ أيضًا برائحة الخبز والرطوبة ، والحفاظ على طازجة ومتشددة ، وتطيل عمر التخزين وزيادة المكونات الغذائية للخبز.

2. المعكرونة ، فيرميسيلي والزلابية.

في إنتاج المعكرونة الفورية ، Vemicelli و Dumplings ، مضيفًا يمكن بوضوح 1-2 ٪ من القمح القمح على تحسين خصائص المعالجة للمنتجات ، مثل مقاومة الضغط (مريحة لـ النقل والتخزين) ، ومقاومة الانحناء ومقاومة الشد ، وزيادة ثبات المعكرونة (تحسين الذوق) ، والتي ليس من السهل كسرها ، لديها مقاومة ومقاومة للحرارة.

3. الخبز على البخار

في إنتاج الخبز المطهو ​​على البخار ، يمكن أن يؤدي إضافة غلوتين القمح بنسبة 1 ٪ إلى تعزيز جودة الغلوتين ، ومن الواضح أنه يحسن امتصاص الماء من العجين ، ويعزز القدرة على الاحتفاظ بالماء للمنتجات ، وتحسين الذوق ، وتثبيت المظهر وتطبيق مدة الصلاحية.

4. المنتجات القائمة على اللحوم

في تطبيق النقانق ، يمكن أن يؤدي إضافة الغلوتين القمح 2-3 ٪ إلى تعزيز مرونة المنتجات والصلابة والقدرة على الماء ، بحيث يمكن غليها أو مقليها لفترة طويلة دون فترات راحة. عندما تم استخدام مسحوق الغلوتين القمح في منتجات النقانق الغنية باللحوم والتي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، يكون استحلبه أكثر وضوحًا.

5. المنتجات القائمة على سوريمي

في إنتاج كعكة السمك ، يمكن أن يؤدي إضافة مسحوق الغلوتين من 2 إلى 4 ٪ إلى تعزيز مرونة وتماسك كعكة الأسماك من خلال امتصاصها القوي ومحونة. في إنتاج النقانق السمكية ، يمكن أن يؤدي إضافة مسحوق الغلوتين من 3 إلى 6 ٪ إلى حماية جودة المنتجات من العلاج بدرجة حرارة عالية.

● التعبئة والنقل ：

الخارجي هو كيس البوليمر الورقي ، والداخلية الداخلية هي كيس البلاستيك من البوليثين من الدرجة الغذائية. الوزن الصافي: 25 كجم /حقيبة ؛

بدون البليت --- 22mt/20’gp ، 26mt/40’gp ؛

مع البليت --- 18MT/20’GP ، 26MT/40’GP ؛

● التخزين ：

تخزينها في حالة جافة وباردة ، ابتعد عن أشعة الشمس أو المواد مع الرائحة أو التطاير.

● حياة الرف

الأفضل في غضون 24 شهرًا من تاريخ الإنتاج.