ما هو تطبيق عزل بروتين الصويا في الغذاء

مع تطور الاقتصاد واهتمام الناس بالصحة والغذاء الغني عزل بروتين فول الصويا أصبح المحتوى أكثر شيوعًا.لماذا يمكن قبول SPI من قبل الناس؟ما هي مزايا عزل بروتين الصويا؟

l ما هي مزايا عزل بروتين الصويا?

l ما هو تطبيق عزل بروتين فول الصويا?

l تطبيق محدد فول الصويا عزل البروتين عزل في الطعام

ما هي مزايا عزل بروتين الصويا?

1. فول الصويا من الأنواع السحرية.على الرغم من أنها تبدو بسيطة ، إلا أنها غنية بالعناصر الغذائية.محتواه من البروتين يصل إلى 38٪.يحتوي على مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية ويحتوي على أحماض أمينية مختلفة ضرورية لجسم الإنسان.إنه بروتين نباتي كامل.من حيث القيمة الغذائية ، فهو يعادل البروتين الحيواني.بسبب هذه المزايا ، يحب الناس في جميع أنحاء العالم منتجات عزل بروتين الصويا.عزل بروتين الصويا له خصائص خفض نسبة الكوليسترول في الدم بشكل ملحوظ.أكدت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن الاستهلاك طويل الأجل عزل بروتين الصويا يمكن أن تقلل من الإصابة بأمراض القلب التاجية ، وهذا جانب واحد فقط.

2. بالإضافة إلى كون البروتين عنصرًا غذائيًا مهمًا في الغذاء ، تلعب خصائصه الوظيفية أيضًا دورًا مهمًا وحاسمًا للغاية في جودة بعض الأطعمة.كمضاف غذائي ، لا يمكن لعزل بروتين الصويا أن يكمل فقط الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان ، ولكن له أيضًا خصائص وظيفية جيدة ، مثل خصائص الرغوة والاستحلاب والتبلور.المرونة ، الاحتفاظ بالزيت واحتباس الماء ، يحسن أداء تخزين الطعام.

ما هو تطبيق فول الصويا عزل بروتين فول الصويا?

SPI عبارة عن بروتين معزول من فول الصويا يحتوي على أكثر من 90٪ بروتين.يحتوي SPI على كمية كبيرة من العناصر مثل C و H و O و N و S و P وكمية صغيرة من العناصر النزرة مثل Zn و Mg و Fe و Cu.غني بالأحماض الأمينية ، بما في ذلك كمية كبيرة من الجلايسين ، وحمض الأسبارتيك ، وحمض الجلوتاميك ، والليسين والتربتوفان ، وما إلى ذلك ، والتي يمكن أن توفر مجموعة متنوعة من الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسم الإنسان ، وتستخدم في منتجات اللحوم ومنتجات الأفلام. ، وصناعات منتجات الدقيق.

تطبيق محدد فول الصويا عزل البروتين عزل في الطعام

لا يمكن إضافة SPI فقط إلى منتجات اللحوم كمضافات غير وظيفية لتحل محل جزء من منتجات اللحوم ، ولكن يمكن أيضًا استخدامها كإضافة وظيفية لتحسين جودة المنتجات ، أي لتحسين المحتوى الغذائي لمنتجات اللحوم.يمكن أن يؤدي استخدام خواص احتباس الماء والهلام لعزل بروتين فول الصويا إلى تحسين نسيج المنتج ، وتحسين خصائص الأنسجة (قطع السطح ، والحنان ، والطعم) ومورفولوجيا السطح ، وتقليل التآزر ، واستقرار إنتاجية المنتج.يمكن أن تؤدي إضافة SPI إلى منتجات المعكرونة إلى زيادة المحتوى الغذائي لمنتجات المعكرونة ، وتحسين المرونة وامتصاص الماء وصلابة منتجات المعكرونة ، وإطالة العمر الافتراضي لمنتجات المعكرونة ، وتقليل فقد البضائع.عند استخدام SPI في إنتاج الخبز ، يمكن أن يزيد من حجم الخبز ، ويحسن لون الجلد ، ويكون له تأثيرات واضحة على الجودة الحسية والقيمة الغذائية للخبز.التأثير واضح.يستخدم التحلل المائي المعزول لبروتين فول الصويا SPI كمادة خام ، ومزيج فول الصويا متعدد الببتيد الذي تم الحصول عليه بوزن جزيئي بين 180-1000u بعد التحلل المائي له قابلية ذوبان جيدة ، ورائحة منخفضة ، وحساسية منخفضة ، وأكثر ملاءمة للهضم ، وله انتقائي لتعزيز تكاثر الكائنات الحية الدقيقة ، تضاف ببتيدات فول الصويا إلى مسحوق الحليب بسبب تعزيزها للهضم والامتصاص ، وانخفاض الحساسية ، وتعزيز انتشار البروبيوتيك.

إذا كنت تبحث عن جودة جيدة وسعر معقول لمنتجات عزل بروتين فول الصويا ، يمكن أن توفر لك Xinrui Group الأفضل