يمكنك العثور على جلوتين القمح الحيوي في العديد من محلات البقالة، عادة في قسم الخبز أو قسم الأطعمة الصحية. تقوم بعض متاجر الأطعمة الصحية والمتاجر المتخصصة أيضًا بتخزينها للعملاء الذين يخبزون أو يصنعون بدائل اللحوم. لمزيد من الراحة، تحقق من تجار التجزئة عبر الإنترنت مثل Amazon أو مواقع توريد الخبز المتخصصة

يجب عليك إضافة ملعقة كبيرة من جلوتين القمح الحيوي لكل كوب من الدقيق. هذه الكمية تقوي العجين وتزيد البروتين وتساعد الخبز على الارتفاع أعلى بفتات أنعم. يجد العديد من الخبازين أن جلوتين القمح الحيوي يحسن الملمس، خاصة عند استخدام دقيق أضعف. إذا كنت تستخدم القمح الكامل أو فلوريدا المتخصصة

يمكنك استخدام جلوتين القمح الحيوي لتحويل عجينة الخبز والبيتزا عن طريق منحها ملمسًا مطاطيًا وتحسنًا في الارتفاع. يعتمد الكثير من الناس على جلوتين القمح الحيوي باعتباره المكون الرئيسي للسيتان، وهو بديل نباتي للحوم. تصبح عملية صنع السيتان أسرع بكثير عند استخدام القمح الحيوي