مقدمة النشا هو عنصر شائع يستخدم في مختلف المنتجات الغذائية في جميع أنحاء العالم. يتم تقديره لخصائصه الفريدة في الخبز والطبخ ومعالجة الطعام. مع تطور الاعتبارات الغذائية ، يصبح فهم المحتوى الغذائي لنشا القمح أهمية متزايدة. مطبعة واحدة
ظهر بروتين الصويا كبديل شائع للبروتينات الحيوانية ، مما يوفر مصدرًا قائمًا على النباتات للأحماض الأمينية الأساسية. في حين يتم الاحتفال به لفوائده الغذائية وتنوعها في التطبيقات الغذائية ، هناك عيوب كبيرة تضمن فحصًا حاسمًا.
اكتسبت عزل بروتين الصويا اهتمامًا كبيرًا كمكمل غذائي بسبب ارتفاع محتوى البروتين وتنوعه في مختلف المنتجات الغذائية. مع ارتفاع الوجبات الغذائية القائمة على النبات وزيادة الاهتمام بمصادر البروتين البديلة ، يبرز عزل بروتين الصويا كخيار بارز. هاو
