يهدف الجيل الجديد من الخضروات البرغر إلى استبدال الأصل الأصل باللحوم المزيفة أو الخضروات الطازجة. لمعرفة مدى جودة أدائهم ، ركضنا تذوقًا أعمى ستة منافسين. بقلم جوليا موسكين.
2020 يبدو أن سنة الانفجارات القائمة على النبات. في يناير ، أيد أكثر من 300000 شخص حملة \"2020 \" في المملكة المتحدة. وسعت العديد من مطاعم الوجبات السريعة ومحلات السوبر ماركت في المملكة المتحدة عروضها إلى حركة نباتية شهيرة. رؤى سوق Innova مدرجة أيضًا \"المصنع
بروتين مفصولة عن وجبة فول الصويا. أنها تحتوي على أكثر من 90 ٪ البروتين. المبدأ الأساسي لإنتاج SPI بسيط. باستخدام رقائق فول الصويا المصحوبة كمواد خام ، يتم إذابة البروتين أولاً في الماء. يتم فصل المحلول عن البقايا الصلبة. أخيرًا ، يتم غسل البروتين من ال
